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Gorgonzola Goccia d’Oro 200g

5,40 

Gorgonzola,  un fromage AOP depuis 1996, est originaire de la ville dont il tire son nom, Gorgonzola, près de Milan. Incontournable sur un plateau de fromages, doux ou piquant selon sa durée d'affinage: nous avons choisi la moyenne entre les deux : la gorgonzola "goccia d'oro".

 

Jambon San Daniele 18 Mois 150g

8,10 
Appellation d'origine d'un jambon originaire de San Daniele del Friuli, le "prosciutto di San Daniele" contient seulement trois ingrédients: des cuisses de porc sélectionnées, sel de mer, et le microclimat spécial de San Daniele. Chaque jambon est le résultat d'un processus artisanal dans une tradition transmise depuis des siècles à travers les familles et les générations.

Linguine – FERDINANDO II – Pasta di Gragnano 500g

7,00 
Les pâtes de Gragnano sont obtenues à partir du mélange de son de blé dur avec de l'eau de l'aquifère local - produit sur l'ensemble du territoire de la ville de Gragnano, près de Naples dans le sud de l’Italie. Depuis octobre 2013, la dénomination "Pasta di Gragnano" est reconnue comme indication géographique protégée (IGP) Le nom vient du 19ème siècle. Le 12 juillet 1845, le roi du royaume de Naples Ferdinando II delle Due Sicilie, lors d'un déjeuner, accorda aux fabricants gragnanais le privilège de fournir la cour de toutes les pâtes longues. Depuis lors, Gragnano devint la ville des macaronis, les meilleurs fabricants de pâtes. A conserver dans un endroit frais.

Mozzarella di Bufala D.O.P. – 2 boules de 125 g

12,00 
L'emblématique mozzarella de bufflonne D.O.P. : 2 boules de 125 g.

Paccheri Lisci – FERDINANDO II – Pasta di Gragnano 500 gr

7,00 
Les pâtes de Gragnano sont obtenues à partir du mélange de son de blé dur avec de l'eau de l'aquifère local - produit sur l'ensemble du territoire de la ville de Gragnano, près de Naples dans le sud de l’Italie. Depuis octobre 2013, la dénomination "Pasta di Gragnano" est reconnue comme indication géographique protégée (IGP) Le nom vient du 19ème siècle. Le 12 juillet 1845, le roi du royaume de Naples Ferdinando II delle Due Sicilie, lors d'un déjeuner, accorda aux fabricants gragnanais le privilège de fournir la cour de toutes les pâtes longues. Depuis lors, Gragnano devint la ville des macaronis, les meilleurs fabricants de pâtes. A conserver dans un endroit frais.

Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 mesi 200g

7,00 
Le Parmigiano Reggiano DOP est parmi les fromages les plus anciens qui se produit encore en méthode artisanale. C’est un fromage entièrement naturel, le seul en mesure de supporter de longs affinages. Le Parmigiano-Reggiano est dit "mature" lorsqu’il a atteint un vieillissement entre 12 et 18 mois ; "vieux" lorsque il est âgé entre 18 et 24 mois et "très vieux" lorsque il a passé au moins deux étés (de 24 à 36 mois). Une pâte de couleur " jaune paille " qui indique qu’il provient du lait produit par des animaux alimentés avec du fourrage frais, herbe et foin. Sa structure "en copeaux " est connue dans le monde entier. Il faut 16 litres de lait pour un kilo de parmesan. Le parmigiano reggiano contenant peu de lactose est très digeste

Pecorino Romano 200g

6,80 

Incontournable sur les plateaux de fromages, il Pecorino Romano est un fromage traditionnel italien à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite. Les territoires de production plus connus sont des régions de la Sardaigne, du Latium et de la province de Grosseto en Toscane.

Pecorino Sardo Pepato 200g

6,60 

Incontournable sur les plateaux de fromages, il Pecorino Sardo Pepato est un fromage traditionnel italien à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite.

Penne Rigate – FERDINANDO II – Pasta di Gragnano 500g

7,00 
Les pâtes de Gragnano sont obtenues à partir du mélange de son de blé dur avec de l'eau de l'aquifère local - produit sur l'ensemble du territoire de la ville de Gragnano, près de Naples dans le sud de l’Italie. Depuis octobre 2013, la dénomination "Pasta di Gragnano" est reconnue comme indication géographique protégée (IGP) Le nom vient du 19ème siècle. Le 12 juillet 1845, le roi du royaume de Naples Ferdinando II delle Due Sicilie, lors d'un déjeuner, accorda aux fabricants gragnanais le privilège de fournir la cour de toutes les pâtes longues. Depuis lors, Gragnano devint la ville des macaronis, les meilleurs fabricants de pâtes. A conserver dans un endroit frais.

Riz Arborio – 1 Kg

14,00 
L’arborio est un riz italien à grains ronds et courts particulièrement prisé pour faire un risotto « crémeux ». L’arborio est une variété qui se décline en blanc et en marron. Il existe d’autres variétés de riz arborio telles que le carnaroli ou encore le vialone nano. L’onctuosité du risotto avec l’arborio est due à ses grains et sa teneur élevée en amidon qui absorbent très bien le bouillon de votre préparation. Comme le riz Carnaroli, il tient très bien à la cuisson et absorbe la saveur des aliments avec lesquels il est cuit.

Riz Carnaroli – 1 Kg

14,00 
Le riz Carnaroli, souvent décrit comme le prince des riz italiens, se caractérise par des grains longs et bombés. Comme son grand rival, le riz Arborio, il est traditionnellement utilisé pour préparer le risotto. Il se distingue de ce dernier par une plus faible teneur en amidon et une texture plus ferme. Le riz Carnaroli possède des qualités gastronomiques particulières dont notamment un excellent équilibre entre bonne capacité d’absorption et perte d’amidon relativement faible durant la cuisson, lui permettant ainsi de mêler et d’exalter les saveurs des aliments les plus divers. Outre le risotto, il est également idéal pour toutes les autres préparations nécessitant des grains bien séparés et des saveurs bien réparties : paella, salade de riz…   On le conservera dans un endroit frais et sec, comme toutes les céréales, ou bien, de préférence, dans un bocal en verre au réfrigérateur.

Speck Alto Adige IPG 150g

6,45 

Le Speck est un jambon (mais pas prosciutto!) légèrement fumé et assaisonné : un produit typique du Tyrol du Sud des méthodes du sud e du nord ils se sont mélangés avec "un peu de sel, un peu de fumée et beaucoup d'air frais". Coupé fine ca reste incontournable comme présence sur vos assiettes de charcuterie!