MORTADELLA DI MODENA IGP au pistache 150g

Name: MORTADELLA DI MODENA IGP au pistache 150g
SKU: #CHARCMORTA150
Price: 4.00 EUR
Availability: InStock

4,00 €

Un charcuterie typique de l’Émilie-Romagne, notre mortadella du Bologna IGP au pistache est produite à partir de viande de porc de plus haut qualité. Sa pâte « rose » est composée des parties maigres de la viande auxquelles sont ajoutés des parties de graisse et des arômes naturels. Notre producteur crée un mélange de viande et d’herbes et en suite ce pâte est mis dans un boyau naturel. Après avoir cuite la mortadelle dans un four à air sèche et chaude à 70 ° C pendant environs 20 heures.

Savez-vous que…

Il y a quelques siècles que la Mortadella était réservé au nobles et riches bourgeois qui pouvaient se permettre un salami à un prix élevé, même supérieur à celui du jambon, en partie à cause de la valeur de la matière première et en partie aux coûts de production qui ont nécessité le travail d’artisans hautement qualifiés. Ce n’est qu’à la suite du développement progressif de la filière charcuterie, amorcée au XIXe siècle, qu’elle devient un produit accessible à tous, «démocratique» et populaire. Et même le sandwich à la mortadelle devient la collation la plus populaire des travailleurs!

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UGS : #CHARCMORTA150 Catégorie : Charcuterie Étiquettes : mortadella bologna igp, mortadella pistaches igp